Jag har gravat en hel filead laxsida senaste dagarna. 1,3 kg rå lax som jag haft i frysen ett bra tag innan. Dill, samt, socker och peppar.

Dill och saltblandning i botten av formen, 1 halva lax med skinnet neråt ovanpå, saltblandning och dill på den undre delen.

Andra laxhalvan ovanpå med skinnet upp. Dill och saltblandning överst.

Täck formen med plastfolie och lägg något ganska tungt ovanpå.

Sedan 3 dygn formen i kylskåpet, vänd hela laxen (utan att ta isär laxbitarna) i formen 2 gånger under den tiden.

Recept:

1,3 kg fryst laxfile (hel sida). Ska vara i frysen minst i 1 vecka och tinas i kylskåp innan gravningen. Av hälsoskäl. Använd engångshandskar vid beredningen och vid uppskärningen av den färdiga laxen.

0,75 dl vanligt salt

0,75 dl vanligt strösocker

lite malen vitpeppar efter det egna tycket

(rör ihop salt, socker och peppar)

1/2 liten förpackning fryst dill (2 msk underst, 2 msk mellan och 2 msk överst

Den uppskurna färdiga gravlaxen jag gjorde hemma i helgen som var.

Fryser in laxen uppdelad i flera små matlådor i plast.