Jag bestämde mig för att lägga lite extra matpengar på att äta mycket frukt. Extra god frukt närmare bestämt. Jag inspirerades av fruktbrickorna jag ätit i hytterna på finlandsbåtarna jag åkt med. Det blev honungsmelon, färsk hel ananas, röda kärnfria vindruvor, päron, äpple, färska jordgubbar och apelsiner.
Oxfilé
Dessutom kände jag mig sugen på riktigt saftigt läckert nötkött förra helgen. De hade extrapris på irländsk färsk oxfilé på en större affär i Sollentuna. Det var bara några filéer kvar i kyldisken på affären. De filéer som låg kvar där var platta och jag tyckte inte de verkade lämpliga för mig, de skulle bara ha blivit strimlor vid tillagningen. Eller en platt köttremsa om jag helstekt den i ugnen.
Som tur var lämnade en annan kund tillbaka en oxfilé hon tänkte köpa men ångrade redan innan kassan. Jag gick tillbaka till köttdisken och mycket riktigt, där låg en lite rejälare oxfilé som inte var platt. Kilopriset var 279 kr. Inte så dumt om filén är bra.
Tillagningen
Denna filé vägde 1,3 kg och jag lade upp den på skärbrädan och skar bort hinnan som inte var så tjock som tur var. Därefter skar jag upp filén i skivor om någon centimeter tjocklek per bit. De som var lite mindre i diameter tryckte jag ut litegrann med händerna. Jag stekte sedan 5 skivor i grillpannan, fryste in 2 fryspåsar med 5 råa skivor i varje. Jag stekte köttet så det var precis genomstekt men inte mer. Hade köpt färdig potatisgratäng billigt och värmde den i ugnen, utan att sttrö på ost denna gång. Gjorde bearnaisesås av 2 påsar färdig pulvermix. Smälte ner 100 gram margarin i såsen. Jättegott!!!
Några dagar senare tog jag fram och tinade 5 råa skivor oxfilé igen. Stekte dem på samma vis som förra gången. Hade kvar lite potatisgratäng i kylskåpet och även lite bearnaisesås fanns kvar där inne. Så det blev lyxmat en gång till. Har ju kvar 5 ostekta skivor till i frysen också.
Chokladmousse
Jag gjorde också chokladmousse med färska jordgubbar ovanpå. Blandade några deciliter ovispad vispgrädde med några matskedar kakaopulver, några matskedar vanillinsocker och några matskedar konstsocker i strösockerform. Vispade sedan blandningen riktigt hårt med elvisp och lade upp i whiskyglas som jag köpte bara för att ha till efterrätter som panacotta, mousse, fruktsallad, glass eller liknande. Delade några färska jordgubbar jag rensat och sköljt av och lade ovanpå moussen i glaset. Blev jättegott!